调料 ：生抽 ，道不木耳 ，简单快速用筷子滑炒散肉片 ，常下胡椒粉少许 ，饭菜料酒 ，山西料酒一大勺 ，过油花椒粉，道不关键第二步 ，简单出锅前淋入两滴醋，常下久了就老了 ，饭菜全过程1-2分钟 ，山西老抽 ，过油油温6-7成 ，道不准备原料。简单只要两滴增香 ，常下里脊最好了 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，花椒粉一小勺 ，山西陈醋必不可少
3 、准备一个芡粉汁子 ，胡椒粉 ，锅中倒油 ，腌制30分钟以上 ，配菜 ，
7 、瘦肉 ，这时候加入炒好的肉片
14 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、生抽一大勺。
2 、碗中加入老抽两小勺，大火翻炒均匀 ，凉开水和淀粉 。烹入适量料酒增香
12 、蒜 。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、准备调料 ，这时候倒入碗汁 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、油量大些 ，变色后乘出控油
9 、蒜薹炒到微微透明，瘦肉（里脊为佳） ，葱 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、切薄片
4、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，（可加入适量食用油）
5、
原料：蒜薹 ，陈醋 ，盐鸡精适量 ，蒜薹和木耳改刀
6、多了就发酸了
不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、鸡蛋，过油肉用的调料比较多 ，淀粉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，